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老北京的饮食文化有哪些?

大众餐饮 在北京，大众餐饮以面食为主，品种繁多，诸如炸酱面、窝头、花卷、蒸饼、懒龙、丝糕、团子、糖三角、贴饼子等。这些多样化的面食体现了北京人在饮食文化上的独特口味和创造力。

在饮食礼仪方面，北京人遵守诸多禁忌，如不过桥夹菜、嘴里含着食物不说话、不进入他人内室、不将筷子插在饭中、不随意拨弄菜肴、吃饭不发出声音、吃鱼时挑刺而不翻身，不拿筷子指人，以及不单手端碗等。

金漆镶嵌髹饰技艺，古字画装饰修复技艺，安宫牛黄丸传统制作技艺，这些都是北京美食相关的非物质文化遗产。 在北京，传统的宴席被称为“厨柜”，也称作“哈德门厨柜”。老北京清真厨行和回民中普遍知晓“厨柜”的大名。

北京旅游必去的小吃,北京十大特色小吃北京十大特色小吃介绍

炸酱面：炸酱面是北京的传统名吃，以其独特的口感和浓郁的酱香而闻名。面条劲道有嚼劲，配上炸酱和黄瓜丝、豆芽等蔬菜，味道鲜美可口。 豆汁儿：豆汁儿是北京的传统早点之一，由绿豆发酵而成。

到北京必吃的十大美食为北京烤鸭、老北京铜锅涮肉、爆肚、面茶、炒肝、驴打滚、卤煮火烧、豆汁配焦圈、老北京炸酱面、北京冰糖葫芦。

北京必吃的特色小吃：北京烤鸭：北京烤鸭是北京的代表美食，以其皮脆肉嫩，配上甜面酱和葱丝，味道十分美味。豆汁儿：豆汁儿是北京独有的传统小吃，以绿豆为原料，经过发酵产生，具有养胃、解毒、清火的功效。

北京十大特色小吃 糖火烧 糖火烧是老北京满族的传统小吃，因其制造时用缸当作炉子，将烧饼生胚直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，很合适老年人食用，也是北京人常吃的早点之一。

北京地安门有什么小吃

豆汁：这是一种用发酵过的黄豆渣制成的饮料，颜色灰白，味道酸馊，但是清热解暑，对身体有益。豆汁通常配着咸菜和焦圈吃。北京有很多豆汁店，比如地安门东北角豆汁店、老磁器口豆汁、护国寺小吃店等。

爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。

北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。

老北京的著名小吃都在哪?(正宗的)

北京最正宗的小吃街有簋街、王府井小吃街、前门大街、烟袋斜街、南锣鼓巷等。簋街 簋街是北京最早一批的美食特色街，位于东城区东直门内大街。这里汇集了各种美食小吃店，几乎都能找到8大菜系的美食。

地址：北京市海淀区 南锣鼓巷小吃街 南锣鼓巷是北京最古老的历史街区之一，也是著名的小吃街。这里不仅有文艺专卖店，还有众多小吃，尤其是老北京的正宗小吃，如咖啡包、芝士、双皮奶、大奶卷等。

王府井小吃街：王府井小吃街是北京著名的小吃街之一，有很多地道的北京小吃，价格也比较实惠。马连道小吃街：马连道小吃街是北京比较有名的小吃街之一，有很多地道的北京小吃，价格也比较实惠。

北京本地人去的小吃街 北京有很多小吃街，以下是几个本地人比较喜欢去的： 王府井小吃街：位于东城区王府井大街，这是北京最具有代表性的小吃街之一，这里的小吃口味丰富，价格实惠，是游客和本地人都喜欢的去处。

北京的特色小吃在哪?(不要说王府井)

北京有句俗话：“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。

第前门大街的新鱼口胡同。很多小吃都在那里可以找到，或者直接到锦芳小吃店，基本上都可以吃到。第大观园南来顺，主要是清真小吃 第护国寺，本人没去过，不过据说还可以。

簋街 这是北京最著名的小吃街之一，位于东城区，是一条以火锅闻名的小吃街。无论是麻辣火锅还是清汤火锅，这里都能满足对火锅的各种幻想。其中最有名的当属麻辣小龙虾，此外还有烤串、炸酱面等北京特色美食。

东直门簋街。宣武牛街。金宝街。五道口。霄云路。隆福寺小吃街等。

个人推荐去前门的鲜鱼口，基本都是一些老店在那里开的特色小吃，我去过几次，感觉还可以。

地安门小吃店的介绍

地安门小吃店是护国寺小吃事业部旗下的主将引领京城几十家老字号小吃餐饮的风标。地安门小吃店以经营清真京味小吃为主。

华天护国寺小吃店：护国寺街人民剧场对面，并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店（原北来顺），离梅兰芳故居很近，向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园。 华天地安门小吃店：坐落在地安门十字路口东北角。

华天地安门小吃店：坐落在地安门十字路口东北角。临近景点：景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼。 华天西安门清真饭馆：坐落在西安门西什库大街把口。离西什库教堂、北海、西西单很近。 华天小吃白塔寺店：阜成门内大街白塔寺对面。